ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

[شهرزاد]

بسم الله الرحمن الرحيم





منقول



طرق الجمبرى



http://www.9ii6-up.com/images/02qcvhi77xicfdux5pn.jpg







شوربة الجمبري1



المقادير:



- 3 ملاعق زبدة

- بصلة مفرومة

- حبة فلفل مفرومة بعد نزع البذور

- عودا كرفس مفرومان ناعما

- فص ثوم مهروس

- رشة فلفل أحمر حار بوردة

- ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو بودرة

- 3 ملاعق طحين

- لتر حساء سمك

- ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف

- ملح وفلفل



الطريقة:



1- أذيبي الزبدة على حرارة منخفضة وأضيفي البصل والفلفل المفروم والكرفس والثوم واطهيها قليلا.

2- أضيفي الفلفل البودرة الحلو والحار مع الطحين وتابعي التحريك لمدة 3 دقائق.

3- اسكبي الحساء مع التحريك ثم أضيفي ورقة الغار وأطهي 5 دقائق مع التحريك.

4- أضيفي الجمبري وأطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل وتقدم الشوربة ساخنة بعد تزيينها بورق الثوم الأخضر المفروم

[شهرزاد]

شوربة الجمبرى 2

http://arabic.arabia.msn.com/Images/shrimps-soup-175_tcm35-1364930.jpg

المقادير:



نصف كيلوجرام من الجمبرى المنظف.

ثلاث رءوس من السمك.

نصف كيلو جرام من الطماطم.

ضلعان من الكرات.

بصلة.

ثلاثة فصوص من الثوم مدقوقة.

ورقتا لورا.

نصف كوب من زيت نباتى.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الزعفران.

رشة من مسحوق الشمر.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.



الطريقة:



ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.

يقشر البصل ويفرم ناعماوتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.

يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورءوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.

يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.

عندما ينضج الحساء ترفع منه رءوس السمك وتطحن بمطحنة الخضر.

يعاد إلى نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.

يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

[شهرزاد]

شوربة الجمبري 3



المقادير :



نصف كيلو روبيان – بصلة كبيرة – حبه طماطم كبيرة – شبت – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – ملعقتين طعام ك***ة – ملعقتين طعام شبت – ثلاث فصوص ثوم – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة كاري – ربع ملعقة كبيرة زيت – ملعقة طعام معجون طماطم .



الطريقة :



يقشر الروبيان ويقطع قطعا صغيرة ويغسل ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الروبيان من الماء جيدا ويوضع بقدر على نار متوسطة – يقلب حتى يشرب ماءه ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع – يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت – يقلب حتى يصفر لون البصل ثم يضاف إلية جميع البهارات المذكورة – ثم يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم – يقلب قليلا ويترك دقيقتين – يضاف إلية الك***ة والشبت والبقدونس – يقلب قليلا ويغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع القدر ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويحرك من الأسفل إلى الأعلى ويترك حتى ينضج الربيان ثم يقدم ويزين بالبقدونس والشبت وبالهناء والشفاء .

[شهرزاد]

سلطة الجمبري1

http://www.sora.co.il/images3/cydkm_090410162845slataaaaa100409a1.jpg

المقادير:



كيلو جمبري مقشر ومنظف

فلفل بارد مقطع مكعبات

بصلة مفرومة

ثوم فص واحد مفروم

2طماطم مقطع قطع صغيرة

بقدونس مفروم



الطريقة:



يقلى الجمبري في زيت نباتي ونضع فيه قليل من الملح والفلفل الاسود وقليل من الحبهان المطحون الى ان تستوي ويصبح لونه ذهبي، نضيف الجمبري الى باقي المقادير و نرش قليل من الملح والفلفل ونضيف عصير ليمونة وحدة نقدمها

[شهرزاد]

سلطة الجمبري. 2



http://3yonhala.com/up/files/t1ebiayxpya4gbxrf5cu.jpg

المقادير :



4 قطع جمبري كبير

800 جرام خرشوف

20 جرام طماطم

حزمة كرفس

15 سنتيلتر زيت زيتون

ملم ملعقة صغيرة ك***ة جافة



الطريقة :



ينظف الجمبري ويسلق تنظف الخضراوات وتقطع ثم تتبل وتطهى سوتيه في زيت الزيتون ثم تصفى وتترك في مكان بارد يعد الصوص الخاص المستخدم في هذا الطبق ويسمى بيستو وهو عبارة عن حفنة ثوم تدق مع زيت الزيتون والريحان تقطع الطماطم قطعا صغيرة ويزين بها الطبق ثم يتبل الجمبري بالصوص ويرص ويجمل بأوراق الكرفس

[شهرزاد]

سلطة الجمبري 3

http://3yonhala.com/up/files/t1ebiayxpya4gbxrf5cu.jpg

صحن التقديم وتوضع المقادير طبقات على النحو التالي:



عمل السلطة يجهز



1-بصل مقطع صغير جدا كمية قليلة.

2-نصف خليط حشائش( بقدونس+نعناع+بصل اخضر)

3-بطاطس+جزر مكعبات مسلوق +خيار مكعبات صغيرة

4-نصف خليط الربيان((ربيان مسلوق+3م مايونيز+ملح+فلفل اسود+ليمون+خل)منقوع لمدة ساعة)يصف جنب رقم 3

5-باقي خليط الحشائش

6- باقي الربيان يصف على الوجه.

في النهاية للتزيين حمص مسلوق زيتون اسود.

[شهرزاد]

تكة الجمبري :



المقادير :



2 كيلو جمبري مقشر ومنظف

فلفل بارد احمر ، اخضر، اصفر مقطع مكعبات متوسطة

بصل ابيض مقطع شرائح عريضة

طماطم حمراء مقطعة مكعبات متوسطة

بهارات من كل نوع (( ملح، كركم،فلفل احمر،فلفل اسود، ليمون اسود مطحون، جوزة الطيب، خل و عصير ليمونتين))



الطريقة :



تخلط جميع البهارات مع الربيان وتوضع في الثلاجة((يتخمر لمدة ساعتين))

بعد مرور ساعتين: نأخذ الأسياخ (( الأعواد الخشب الصغيرة ونضع بالتناوب جمبري+طماطم +بصل+فلفل بارد)) وهكذا إلى أن تنتهي الكمية وبعد الانتهاء من الجمبري نضع كمية قليلة من الزيت ونقلي أسياخ الجمبري في مقلاة واسعة

[شهرزاد]

جمبري بالبقسمات

المقادير :



جمبري مقشر ومغسول ومجفف

نصف كوب دقيق

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة سكر

2 بيضة مخفوقة

كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون



الطريقة :



نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...

[شهرزاد]

الجمبري الحااار

http://photos.azyya.com/store/up3/090309140302eCpI.jpg



المقادير :



3 ملاعق طعام صويا صوص

ملعقة طعام نشا

ملعقة طعام خل

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس

ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار

ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن

3 فصوص ثوم مهروسة

1 فلفل احمر و اصفر مقطع

2 ملعقة طعام عصير ليمون

ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

ربع ملعقة صغيرة ملح

جمبري مغسول ومقشر ومجفف



الطريقة :



نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة

نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..

[شهرزاد]

جمبري علي الطريقة الأسبانية



http://img56.imageshack.us/img56/9701/gambasalajillogarlicshrty2.jpg

* المقادير :



1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً

ملعقتان صغيرتان ثوم مفري

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)

عصير ليمون



* الطريقة :



- توضع جميع المقادير السابقة علي الجمبري بعد تنظيفه جيداً.

- يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها.

- يترك جانباً لمدة 20 دقيقة.

- يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

- يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه علي كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية.

- يرفع الجمبري من علي النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.

[شهرزاد]

الجمبري المتبل بالرز

http://www.muslmh.com/upload/Topicsimg/42.jpg



المقادير :



كيلو جمبري

2 كوب رز بسمتي

كوب و نصف طماطم

2 ملعقة طعام صلصة

2 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة ك***ة خضراء

3 ملعقة صغيرة بهارات منوعة

3 ملاعق كبيرة سمن او زيت

2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود

ملعقة صغيرة كركم

2 كوب و نصف ماء



الطريقة :



تقشر حبات الجمبري و ينظف و يغسل جيدا و يوضع بالمصفاة حتى يجف من الماء

تحمي ملعقة كبيرة من السمن في قدر و يضاف إليها الثوم و الجمبري نقلبه على نار قوية حتى يحمر ثم ترفع عن النار

تضاف بقية السمن إلى القدر و يحمر فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى يذبل قليلا ثم يضاف الكركم و البهارات و تقلب تقشر حبات الطماطم و تقطع إلى مكعبات صغيرة و تضاف إلى خليط البصل مع الملح و الفلفل و البقدونس و الك***ة و تحرك المقادير جيدو تترك على النار لمدة من 5-10 دقائق تضاف كمية الماء و يغطي القدر و يترك على النار حتى يغلي جيدا ثم نضيف الرز يترك الرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم يخفف النار و نضيف الجمبري و نحرك و نغطي القدر و يترك على نار هادئة حوالي 20 دقيقة أو إلى أن ينضج يرفع الغطاء و نقلب الرز و يترك مدة 5 دقائق قبل الصب يصب في طبق التقديم و يقدم مع السلطة

[شهرزاد]

مكرونة بالجمبرى



http://ma7room.com/upload/uploading/b281615.jpg

* المقادير:



2/1كيلو مكرونة ريش

2/1كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر.

فنجان عش الغراب.

4 فصوص ثوم مفري.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملعقة كبيرة خل.

ملعقة صغيرة صلصة حارة.

ملح، فلفل.

للتجميل: أعواد من الأسباراجوس المسلوق. أوراق ريحان.



* الطريقة :



* تسلق المكرونة وتصفي من ماء السلق وتحفظ دافئة.

* يرفع الزيت مع الثوم علي النار ويحمر 1 ـ 2ق، يضاف عش الغراب ويقلب المقدار 2 ـ 3ق.

* يضاف الجمبري ويتبل المقدار ويقلب علي النار حتي يتم نضج الجمبري.

* تغرف المكرونة ويصب فوقها خليط الجمبري وتجمل بأعواد الأسباراجوس وأوراق الريحان.

[شهرزاد]

الجمبري المقلي

http://up1.m5zn.com/photo/2009/2/7/04/ynxinz73s.jpg/jpg



المقادير :



كوب دقيق منخول

بيضة مخفوقة

نصف كوب حليب

كوب بقسماط

ملعقة ونصف صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

جمبري مقشر ومنظف



الطريقة :



نضع الدقيق في وعاء والحليب و البيض في وعاء اخر ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات ويقلى في الزيت الحار الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص الزيت يقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....

[شهرزاد]

الجمبري المقلي بالثوم و الفلفل



المقادير :



جمبري مقشر ومغسول ومجفف

نصف كوب دقيق

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة سكر

2 بيضة مخفوقة

كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون



الطريقة :



نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...

[شهرزاد]

كرات الجمبري

http://www.qassimy.com/up/users/moh/shrimpBall.jpg



المقادير :



650 جم جمبري - قرفه صحيحه اى غير مفرومه - قرنفل - فلفل اسود - قليل من البصل المفروم - ربع كوب طحين او دقيق جميع الاستعمالات - ملعقة شاى ملح - ملعقة شاى فلفل ابيض - 3 ملاعق طعام زبده - صفار بيضتين - بيضه مخفوقه للتغطيه - 3 اكواب بقسماط للتغطيه .



الطريقة :



يسلق الجمبري مع البهارات الصحيحه السابقه والبصل المفروم ثم يفرم فى الخلاط ويترك جانبا

نضع الزبده على النار ثم نضع الطحين او الدقيق عليها ونحرك بسرعه ثم نضع الفلفل الابيض والملح ويحرك ويبعد عن النار

ونضع هذه الخلطه على الجمبري المفروم ويخلط مع بعض ويترك الخليط جانبا حتى يبرد وبعد ذلك تكور على شكل كرات صغيره وتوضع فى البيض ثم فى البقسماط وتصف فى صحن وتقلى بالزيت حتى تاخذ اللون الذهبى وتوضع على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد وتقدم

وممكن عمل تلك الكرات بكميات كبيره وتوضع فى كيس وتحفظيها عندك واخراجها قبل القلى بمده حتى يذوب الثلج عنها وتقلى

[شهرزاد]

الجمبري بالثوم

http://www.grcrkw.com/buffet/S2.jpg



المقادير :



3 اكواب جمبري

-2 فلفل رومي

-2ملعقه كبيره خل ابيض

-2ملعقه كبيره زيت

3فصوص ثوم

-ملح وبهار



الطريقة :



يترك جزء من ذيل الروبيان ثم ينقع في الخل و الزيت والثوم لمدة ساعة

تسخن المقلاة ويضاف الجمبري مع الماء الذي نقع فيه ويقلى مع التحريك المستمر

يضاف الفلفل الاحمر ويقلى ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يضاف الملح و البهاروتقدم.

[شهرزاد]

مكبوس الربيان

http://www.muslmh.com/upload/Topicsimg/46.jpg



المقادير :



كيلو و نصف ربيان

3 بصل مفروم

2 فلفل أخضر حار

2 جزر مكعبات صغيرة

1 فليلفة مقطعة

5 ثوم مفروم

2 ملعقة صلصة طماطم

5 حبات طماطم مقطعة

2 باقة ك***ة

1 باقة شبت



الطريقة :



يشوح البصل في الزيت و عندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم

يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان

يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة و ملح

ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الك***ة و الشبنت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و ملعقة طعام سمن

يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم

يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم

يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة

[شهرزاد]

الربيان بالطريقة الهنديه

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/44444/21226053797.jpg :


المقادير

أولا:كيلو أو كيلو ونصف ربيان مقشور ومطبوخ قليلا في الماء مع عرق الدارسين فلفل وعرق الزنجبيل للريحة

ثانيا:فص ثوم كبير مع قطعة زنجبيل مدقوقين

ثالثا: ربع ملفوفة مقطعة شرائح رفيعة+ نصف فلفل بارد أخضر مقطع مربعات + مشروم ان رغبت

رابعا: بهارات + فلفل أسود + فلفل أحمر + ك***ة ناعمة + كمون ناعم + قليل الكاري + ملح + ليمون أسود

خامسا: نصف كوب ماء مذوب فيه ملعقتان حليب جوز الهند و ثلاثة ملاعق

معجون الطماطم



الطريقة :



في قدر (وعاء) تحمر بصلة صغيرة في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل ليتحمر ثم يضاف الملفوف والفلفل والمشروم

ثم يضاف الربيان بعد تصفيته ويخلط جيدا ثم يضاف البهارات والفلفل اللاحمر والك***ة والكمون والكاري

مع قيل من الزعفران

والملح والليمون الاسود

وأخيرا أضيفي كوب الماء المذوب فية حليب جوز الهند وثلاث ملاعق من معجون الصماطم(صلصة)

وحركيه ثم غطيه واتركيه على نار

هادئة ويقدم بجانب الرز

[شهرزاد]

ربيان بالصلصة الحلوة

http://www.sangriachicago.com/Images/pic_grilled_shrimp.gif



المقادير :



500 جرام روبيان منزوع القشر

ملعقه كبيره ثوم مطحون

ملح فلفل أسود حسب الرغبه

ملعقه متوسطه بهارات منوعه

بصله متوسطه مفروم

زيت نباتي

نصف كوب ماء

ملعقه صغيره قرفه

ملعقه كبير شرائح فلفل حار (حسب الرغيه (

نصف علبه معجون طماطم

ه ملاعق كاتشب الصماطم الحار (ماجي)



الطريقة :



نصع جميع المقادير السابقه عدا الروبيان في مقلاه ونتركها لمده عشر دقائق على نار هادئه مع اضافه الزيت و قليلا من الماء

نضيف الروبيان على الخليط السابق و نحركه جيدا ونتركه حتى ينضج نضيف اليه 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج

ونحركه قليلا ونقدمه مع الارز الابيض

[sweet girl]

ياااسلاام كرآآت الجمبري..
ذكرتييني بالمطعم الصييني..
يعطيك العااافيه خيتووو ع الطررق..
مشكووووره ياغاليه..يسلمك ربي..
ننتظر جديدك..


دمتي..~